Menu Orizzontale COCCO PASTICCIONE-Ricette di cucina di un piccolo chef COCCO PASTICCIONE: gnocchi con pomodoro pesto ricco e stracciatella di bufala

mercoledì 15 maggio 2013

gnocchi con pomodoro pesto ricco e stracciatella di bufala



 Ancora gnocchi! Provate quelli che vi incuriosiscono di più.....

Per il condimento occorrono:

4 cucchiai di foglioline di maggiorana fresca
gr 70 mandorle
gr 50 parmigiano grattugiato
olio
sale

1 kg pomodori rossi
aglio
gr 300 stracciatella di bufala

In un mixer piccolo  frullate il parmigiano con le mandorle e la maggiorana che avrete lavata ed asciugata. Dovrete ottenere un composto il più sottile possibile... Salate ed unite mentre continuate a frullate l'olio a filo. Pensate di preparare la maionese... Quando avrete un composto cremoso fate riposare per 30 minuti. Scottate i pomodori, privateli della buccia e tagliateli a pezzi. In un tegame condite i pomodori con olio, sale ed uno spicchio di aglio con la camicia. Cuocete lentamente.. Quando sarà cotta unite alla salsa di pomodoro il pesto e mescolate ma non troppo im modo da lasciare i 2 condimenti un po' separati. Lessate gli gnocchi e condite con la salsa aggiungendo la stracciatella di bufala...

 

4 commenti:

  1. Gustosissimi, mi piace questa tua proposta.

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  2. Spero sempre di trovare qualche idea...particolare anche su piatti tradizionali...

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  3. Questa versione è davvero stuzzicante :)
    Buona domenica.

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  4. WOW sto godendo solo a vedere le foto!!! Complimenti per la ricetta!

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