gr 200 farina 00 Il Molino Chiavazza
gr 100 zucchero
gr 150 burro
gr 9 the nero
gr 3 lievito per dolci
sale
In una terrina mescolate velocemente il the, la farina 00 Il Molino Chiavazza, lo zucchero, il burro a pezzetti, il lievito ed il sale. Fate riposare in frigo per 30 minuti. Ora ... ho preparato questi biscotti con una sparabiscotti però potete realizzarli anche con degli stampini o a mano. In ogni caso infornateli in forno caldo a 170° per 7/10 minuti.
gr 240 farina 00 Il Molino Chiavazza
gr 240 radicchio trevisano
gr 240 zucchero
gr 100 burro
3 uova
gr 150 noci
gr 40 miele millefiori
gr 5 lievito chimico per dolci
zucchero a velo
sale
Fidatevi e preparate questa torta....Lavate, tagliate il radicchio a listarelle. In una padella sciogliete a fuoco basso gr 30 burro ed aggiungete il radicchio con il miele. Mescolate continuamente. Spegnete quando il miele si sarà sciolto. In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Sciogliete il burro rimanente ed aggiungete al composto insieme, alle noci, il radicchio, la farina ed il lievito. Montate con un pizzico di sale gli albumi ed uniteli con movimenti dal basso verso l'alto all'impasto. Versate in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornate in forno caldo a 160° per circa 30 minuti. Prima di servire cospargete con zucchero a velo.
gr 400 rana pescatrice
8 capesante
4 carciofi grigliati Antica Enotria
olio
sale
pepe
glassa di aceto balsamico
Lavate, asciugate e tagliate a pezzi la rana pescatrice. Lavate ed asciugate le capesante. Componete gli spiedini con gli stuzzicadenti mettendo 2 pezzi di rana pescatrice con al centro la capesanta. Scaldate una padella con olio e saltate gli spiedini, salate. Sgocciolate i carciofi grigliati Antica Enotria. Tagliate i carciofi a spicchi e sistemateli su un piatto da portata sul quale comporrete gli spiedini con il fondo di cottura. Aggiungete pepe e decorate con glassa di aceto.
