gr 360 cavatelli
4 carciofi
gr 400 calamari
olio
aglio
peperoncino
sale
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti i calamari. La parte finale tagliatela a rotelle che risulteranno più piccole. Pulite e tagliate a spicchi i carciofi e fateli cuocere in un tegame con olio, aglio e peperoncino, salate. Bagnate con acqua calda e portate a cottura. Quando saranno quasi cotti ed il fondo di cottura si sarà completamente ridotto aggiungete i calamari e cuocete per pochi minuti altrimenti induriranno. Lessate i cavatelli al dente in acqua salata bollente, scolate. Condite ed impiattate, servite caldi.
gr 500 carne di maiale macinata
gr 100 mollica di pane
4 patate medie
4 carciofi
ml 50 latte
olio
semi di finocchio
sale
In una terrina mescolate la carne macinata, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, sale e semi di finocchio. Amalgamate bene e formate le polpette. In una padella scaldate l'olio ed unite le patate sbucciate e tagliate a pezzi ed i carciofi puliti e tagliati a spicchi. Cuocete a fuoco medio e bagnate ogni tanto, salate. Quando risulteranno quasi cotti aggiungete le polpette e cuocete da entrambi i lati.
Quelli salati fanno venire la voglia di quelli dolci e viceversa....Per prepararli seguite il procedimento di quelli salati. Semplicemente dovete aggiungere lo zucchero e la vaniglia agli ingredìenti dell'impasto fatto di farina, panetto di lievito, 1 uovo, 1 tuorlo, sale. Lavorate e poi unite il burro morbido e così a seguire. Il ripieno di marmellata ....Fate attenzione quando friggete i kraften dolci perchè si coloriscono con facilità....
gr 150 farina 00
gr 150 farina manitoba
1 uovo
1 tuorlo
gr 50 zucchero
gr 50 burro
gr 15 lievito di birra
sale
olio
marmellata di albicocche
